Ｑ１．山利を知ったのはいつ頃ですか？（山利歴）

2009年の10月だったと思います。まだ４ヶ月。

Ｑ２．山利のしらすを初めて食べたときの印象はどうでしたか。

フワフワで優しい味。

Ｑ３．ワインとしらすの相性はどうでしょうか？

しらすそのままよりかは、何かひと手間入れる（柑橘を搾るetc）とグっと引き合うと思います。

Ｑ４．ずばり山利のしらすに合うワインを教えてください。

最近、ホームパーティーで 四恩醸造のクレマチスロゼを合わせました。バッチリでした。 　　白かロゼでほのかな甘みがあり、酸味もしっかりしてスッキリとしたワインがいいと思います。 　　赤なら渋味がおだやかで軽めのものを、しらずを昆布と椎茸の出汁に梅肉を溶いたもので和えるなどすれば 　　すごく美味しく楽しめると思います。

Ｑ５．山利のしらすの自分流の食べ方、もしくはいつも食べている食べ方等を教えてください。

五穀米のおむすびにこんもり乗せてかぶりつく！

Ｑ6．最後にこれから山利のしらすを食べてみようと思っている方々に一言メッセージをお願いします。

価格以上の価値を感じれる素晴らしい出会いが、山利のしらすでした。ワインもそうですが、”本物” を知ることは毎日の生活を豊かにすることではないでしょうか？

1978年生まれ。 3年半のサラリーマン時代を経て飲食の業界へ入る。 当時東京No1のホスピタリティといわれたレストラン「Ｃａｓｉｔａ」で3年間サービスを学ぶ。 ソムリエの資格はこの時に独学で取得。その後大手百貨店のワインバイヤーのアシスタントの を1年経験し、再び飲食のフィールドに戻る。西麻布のBar７３でのマネージャー職を経て、現在 フリーランスで活動。ホームパーティープロデュースを積極的に行っている。写真家・本間日呂志 のマネージャーとしての顔も持つ。
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