Ｑ１．山利を知ったのはいつ頃ですか？（山利歴）

もうかれこれ10年位になります。友人からいただいて、感激しました。

Ｑ２．山利のしらすを初めて食べたときの印象はどうでしたか。

釜あげしらすにありがちなベタベタ感がなくて　とても良い食感だと思いました。

Ｑ３．しらすを使ったメニューを考えるときのポイント（気をつけている点）などを教えて下さい。

やはりしらすの素材そのものを生かした食べ方です。あと、柔らかいお味のものを考えます。

Ｑ４．好きな食べ物は何ですか。

なめこ、卵、うずら卵

Ｑ５．山利のしらすの自分流の食べ方、もしくはいつも食べている食べ方等を教えて下さい。

毎朝、我が家では1カップ分位の大根おろしをつくります。（もちろんフードプロセッサーで 作っています）その上にたっぷりのしらす（ちりめん）、青海苔、黒すりごま、オリーブオイル、酢、しょうゆをかけて、汁まで飲んでいます。

Ｑ6．最後にこれから山利のしらすを食べてみようと思っている方々に一言メッセージをお願いします。

ストレスの多い社会でみんな忙しく仕事をしていますよね。カルシウムたっぷり、お魚を丸ごと食べられる こんなすてきなしらす。毎日食べると絶対に体にいいこと起きると思います。

料理研究家。旬の素材の持ち味を生かした『和』のレシピを得意とし、体にやさしい家庭料理を提案。書籍や雑誌などで活躍し、企業へのメニュー開発や講演なども積極的に行う。両親と息子たちとの3世代の食卓を切り盛りし、愛犬との暮らしを綴ったブログも展開中。趣味は旅先で美味しいものを食べ歩くこと。近著に『安心、手作り常備菜と保存食』（日本放送出版協会）、『焼魚グリルで野菜が美味しい』（ブックマン社）『組み合わせてかんたん！おいしいおべんとう』（ナツメ社）など多数。

http://yuzugohan.cocolog-nifty.com/blog/