和歌山加太沖では、古くから良質のしらすがたくさん穫れます。早朝から港に出向き厳しく目利きするのは、初代・木村利エ門から七代目の現当主。水揚げしたばかりのしらすは、透き通るほど美しく輝き、隣接した山利の加工場では、鮮度を落とさないよう手早く冷水で洗い、天然塩を使った絶妙の釜あげと、素材を活かす昔ながらの手作業は、保存料などいっさい使いません。 
各方面の多くの著名人から、温かいお言葉をいただいています。
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魔法つかい KOJI
魔法つかい
魔法つかいも思わず「笑顔になる魔法」にかかってしまいました。お試しあれ～
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沼澤 尚
ドラマー
釜あげ、天日干し、佃煮…すべてが革命的に美味しいです！
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レキシ（池田貴史）
ミュージシャン
まず一度食べてみて下さい！きっと誰かにおしらす…いや、おしらせしなきゃー！と思うはず。
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長谷部 玲
PONY GO ROUND デザイナー
『しらすってこんなんやったけ？』としばらく悩みました。悩んだあげく『おいし～～～～～～い！！！』となりました。
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松川 真介
フォトグラファー
食べてビックリ！身がしっかりと大きくプリプリしているのに、口の中に入れるとフワフワと舌の上を跳ねてる。
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浅倉 鼓太郎
居酒屋「器楽亭」店主
山利さんのしらすは全く雑味がないので色々な料理に生かせると思いました。
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林 健太
プロサーファー
年中美味し山利しらす、本当に美味しいので是非食べてみて下さい！林健太のお墨付きです！
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木谷 真規
株式会社エクセリング 代表
『しらすってこんなんやったけ？』としばらく悩みました。悩んだあげく『おいし～～～～～～い！！！』となりました。
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田中 英義
2011年グランドチャンピオンプロサーファー
もう何も言う事はないですね！(笑) とにかく最高に美味しい山利しらすご賞味ください
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西村 太志
BAUM ART STUDIO デザイナー
「山利」のしらすの美味しさは、人に伝えたくなるんです。お土産や贈り物にも最適ですよ！
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眞木 加奈子
シンガー & 作詞家
普段しらすを食べている人にこそ食べて欲しい。ふくよかで柔らかい山利のシラスは格別です。
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岸部 一徳
俳優
とにかく美味しかった。別の言い方をすれば自然で美しい感じ。
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水道橋博士
浅草キッド
迷わず食べろ！食べればわかるさ！
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阿久戸 秀高
スタンダードカリフォルニア
自分で美味しいと感じたので周りの皆に進めていますが、皆が喜んでくれています。是非食べてみてください！
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上村祐司
代官山 美容室えどえど代表
こんなにシンプルで美味しい物は 無いと思います。 栄養価も高いと思うし 子供にも最高ですね！
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YUMIE
プロボティーボーダー
まずは最初に見た時にびっくりするほど大きいのと、味わってふんわりした食感と塩気の中にある甘味に驚くと思います。
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佐藤基典
AZDEN 常務取締役
まず、何もつけずそのまま手づかみで食べてみてください！しらすに感謝したく なりますよ。
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松尾博幸
RAGE SURFBOARDS 代表
荒波で有名な自然豊かの和歌山で捕れたしらすは、ビタミンやカルシウムが豊富で体に良いと思うので、是非食べてみて下さい。きっと納得するはずですヨ！！
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DOVE ウェットスーツ 創業者
戸倉康守
ホンモノを知って欲しい、食べて欲しい。
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トニー&セス・モニーツ
ハワイビッグウェーバー
まず一度食べてみて下さい！きっと誰かにおしらす…いや、おしらせしなきゃー！と思うはず。
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坂上恒平
有名店で経験を積んだ一流ソムリエ
ワインもそうですが、”本物” を知ることは毎日の生活を豊かにすることではないでしょうか？
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宮城 和真
沖縄 期待の 小学生 サーファー
山利のしらすを食べると、健康になって風邪をひかなくなりますよ。 とってもおいしいので是非食べてみてください。
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丸田 征吾
中華そば「丸田屋」
食べればわかる！！このウマさ☆和歌山の自然の味を是非☆
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武蔵 裕子
料理研究家
ストレスの多い社会でみんな忙しく仕事をしていますよね。カルシウムたっぷり、お魚を丸ごと食べられる こんなすてきなしらす。
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木本 直哉
日本屈指のサーフフォトグラファー
山利６代目の恵一さん、７代目の息子の尚博君達が、こだわりを持ってのシラス作りをしているので是非お試しを～
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朽網 一人
nana's green tea 代表
山利さんのシラスの味が、シラスなのだと思っていただけるとよいのではないでしょうか？
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堀口 真平
和歌山出身 プロサーファー
シラス丼万歳！！ 何杯でも食べてしまうよー
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上原 ひろみ
ジャズピアニスト
まず一度食べてみて下さい！きっと誰かにおしらす…いや、おしらせしなきゃー！と思うはず。
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牧 宥恵
画僧
騙されたと思って是非手にして口にしてみて下さい。必ずや至福のひと時が訪れる事うけあい。
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真木 勇人
プロサーファー
山利七代目、伝説のしらすをぜひお試し 下さい。 最高においしいです！！！
