「カラーミーショップ大賞2018」
しらす創り七代目「山利」WEBサイトが
優良サイトとしてノミネートされました。
期間中に皆さまの1票と応援をお願いします。


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期間:2018年7月20日迄




  • 和歌山にて七代続く老舗しらす屋。

    味にこだわり、守るべき伝統を守り、変わるべき進歩を続け日々美味しいしらすを創り続けています。

    百六十年以上、変わらぬ場所で朝を迎える、道具や人が変わっても、創り手の思い、届けたい味は変わらない。 そして、今日もまた。

    『創業百余年 その歴史には理由がある』


  • 和歌山の海とつながる山利の社会貢献

    海とともに生きる頑張るサーファーたちへのサポート。
    和歌山の街を元気にするイベントの開催・協賛。
    山利は和歌山の文化の発信と次世代へ
    繋ぐための活動を行っています。

和歌山加太沖では、古くから良質のしらすがたくさん穫れます。早朝から港に出向き厳しく目利きするのは、初代・木村利エ門から七代目の現当主。水揚げしたばかりのしらすは、透き通るほど美しく輝き、隣接した山利の加工場では、鮮度を落とさないよう手早く冷水で洗い、天然塩を使った絶妙の釜あげと、素材を活かす昔ながらの手作業は、保存料などいっさい使いません。

この行程で味を調えたものが釜あげしらすであり、さらに次の作業では、一度に何百枚もの干し網で自然乾燥すると、いっそう旨味が凝縮した、天日干しちりめんが出来上がります。

山利の商品



山利の全商品は、山利オンラインストアにて購入が可能です。
詳しくは店舗までお問い合わせください。


  • FAX : 073-451-0313

  • TEL : 073-455-0013

info@yamari.info
〒640-0113
和歌山県和歌山市本脇543

各方面の多くの著名人から、温かいお言葉をいただいています。



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